2 chefs, 2 terroirs
Un contraste
Contraste est une table ouverte à la curiosité, à l’échange, à la révélation et au plaisir partagé. La salle, la cave et la cuisine s’appréhendent dans une moderne singularité avec pour seul défi, le plus beau des contrastes : ouvrir l’appétit comme un dialogue.
« Deux chefs, deux terroirs, un contraste »
Stéphane Manigold a été séduit par la maîtrise des gestes, la précision des assaisonnements et des cuissons et la personnalité retrouvée dans chacun des plats des jeunes chefs Erwan Ledru et Kévin De Porre.
Une alchimie des saveurs émane des créations de ces jeunes talents. Ils dressent des assiettes lisibles dans le respect des saisons et des terroirs et ont réussi à poser une certaine énergie au déjeuner et un frisson d’intimité au dîner.
