La rencontre entre le grill et la gastronomie

Chez Braise, les produits sont tous travaillés au feu de bois : viandes, poissons et légumes sont sublimés pour une expérience culinaire unique.

Aux fourneaux, le chef charentais Sylvain Courivaud propose une cuisine façonnée par les flammes.

Maîtrise du feu et de la braise : ici, les belles pièces sont mises à l’honneur. La carte est courte, incisive, percutante. Cinq entrées, quatre plats, trois desserts, le tout à la flamme. En bouche, le grillé, le fumé ou le maturé se dévoilent au palais.