19 rue d’Anjou, PARIS 8ème
le
Restaurant
Nouvel espace de création du Groupe Eclore, Braise a été créé autour de la cuisson au feu.
Les produits y sont tous travaillés au feu de bois : viandes, poissons et légumes sont sublimés pour une expérience culinaire unique.
L’enfance croquée à pleine campagne dans son Jura de cœur et de souche, Matthias Marc est un jeune chef au parcours assuré : Racines des Prés, Saint James, Meurice, Lasserre, à peine 25 ans et déjà de l’or dans les mains.
Il propose une cuisine contemporaine et créative, végétale et de saison.
