Le chef Kévin de Porre cuisine la mandarine

Le chef Kévin de Porre cuisine la mandarine

L’un des chefs du duo de Contraste (Paris 8e) travaille cet agrume aux multiples facettes dans une recette de rouget. Chez Contraste, rien ne se perd, tout se transforme ! Le chef regorge d’inventivité pour sublimer la mandarine et la marier à merveille, de...